Насекомите са подходяща опция за решаването на част от проблема с изхранването на глобалното население, сочи водещ световен орган, занимаващ се с проблемите на прехраната.
ФАО, Организацията за храните и земеделието на ООН сочи в скорошен доклад, че предвид това, че светът ще има население от 9 милиарда души до 2050, насекомите не трябва да се изключват от решаването на проблема с изхранването.
Няколко страни, сред които Холандия и Тайланд вече отглеждат промишлено насекоми с търговски цели. Бизнесът с щурци за храна в Тайланд, наричани понякога „шесткрака стока“, е вече индустрия за 30 милиона долара в страната.
Според мнозина насекомите са добър източник на хранителни вещества, въпреки че в повечето страни предизвикват отвращение, камо ли ако са приготвени като гарнитура към обяда.
Средностатистическият европеец все още не приема идеята, че може да изяде това, което с ненавист убива с чехъла, но статистиката показва, че близо 2 милиарда души на планетата включват пипалатите насекоми в менюто си.
Най-популярни са насекомените ястия в тропическите региони. В Южна Африка ядат червеи, в Япония дегустират ларви на оси, а Мексико се прочу с традиционното ястие от скакалци.
Насекомите имат висока хранителна стойност и са богати на мазнини, протеини, витамини, фибри и минерали.
Дейв Трейсър е щатски фермер на насекоми от Роуд Айлънд. Компанията му се нарича Small Stock Foods и работи от 2009.
„От моя гледна точка, начинът по който се хранят хората е съсипващ природата...това, което ни чака в бъдеще е ужасяващо“.
Засега, неговата Small Stock Foods е скромен бизнес. Грейсър казва, че приема десетки поръчки на ден, предимно от авангардни ресторанти и специализирани партита...
Въпреки че яденето на насекоми в САЩ засега е приоритет на риалитито Факторът Страх, Грейсър казва, че мнозина приемат идеята, че насекомите ще са сред храната на бъдещето.
„Има компании в момента, които работят за произвеждането на промишлени количества насекоми в САЩ, и говорим за развитие от последните 18 месеца“.
Грейсър казва, че е ял 60 вида членестоноги, както и стоножки, скорпиони и мокрици, за които казва, че са „доста вкусни“.
