Спекулативното поскъпване на яйцата означава, че козунакът за Великден ще струва 5,30 – 5,50 лева за разфасовка от 800 грама, коментира пред БНР председателят на Съюза на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна Иво Бонев.
„Повишението на цената на яйцата не е нещо ново за нас. Винаги преди Великден знаем за какво става дума. Но това шокиращо поведение, което наблюдаваме тази пролет – от 13–15 стотинки яйцето да отиде на 35 стотинки – очевидно говорим за спекула“, коментира Бонев пред радиото.
„Сладкарският бранш реагира бързо и вече на пазара на сладкарските изделия имаме нови цени, които са с около 10% над досегашните“, коментира представителят на бизнеса.
Според него обаче цената на яйцето неминуемо ще се отрази на козуначената кампания в зависимост от това дали се ползват пресни яйца, меланж или пък козуначен микс, който, разбира се, е най-евтин, но и продуктът е най-некачествен.
„Ако производителят на козунаци използва яйца, то е нормално цената на крайния продукт на козунака също да е малко по-различна от миналата година“, отбелязва Бонев.
Макар че е икономически обосновано хлябът да поскъпне поне с 5-6% заради поскъпването на зърното и брашното, цената му остана непроменена, добави Бонев. Според него сред причините за задържането на цените, на първо място, е изключително острата конкуренция между производители. На второ място, огромният натиск от страна на търговските вериги. На трето място, това е така или иначе неплатежоспособното търсене.
„Има и друга причина, поради която цената на хляба да остане непроменена, и това е огромният сив сектор в нашия бранш. Вече над 50% от колегите за голямо съжаление работят на сиво или на черно“, изчислява Бонев.
